En 1955, en faisant en gros 300 heures par mois, oui oui vous avez bien lu, je gagnais à peu près 50.000 francs. la baguette coûtais 0f26 je pouvais acheter192300 baguettes de 300 grammes
aujourd'hui, et je suis privilégié, puisqu'en retraite, celle-ci s'élève à 2181 euros et la croustille de lidl est à 0,95 euros je peux en acheter 2295
bon, me direz vous à rien foutre c'est pas mal et je me plains pas c'est juste pour comparer

Cest toujours interessant à suivre ! cest un bon indicateur
article ici

C'est une archive vraiment incroyable! je n'arrive pas à croire que le prix du pain était de 4 centimes avant. dommage qu'il manque quelques données pour la consommation du pain en france. je suis bien curieux d'en savoir plus. merci pour ces infos intrigantes.

Tous les prix sont faux exemple la baguette à 4 frs en 2000 ????? c'était par sac de 10 à ce prix là, a carrefour la baguette était à 0,90 ctm de frs. alors arrêtez vos fakes prix. nous ne sommes pas amnésiques

Bonjour,

une boulangerie située en centre ville en m'a facturé 1,50 euros un pain viennois.

et 1,30 euros une baguette.

ces prix respectent-ils la législation ?

Allez on va reparler du passage à l'euro !

quelques mois avant la date fatidique, j'étais fabricant de confitures avec référencement en grande distribution (leclerc, carrefour, système u, etc)

en rendez vous de référencement, un acheteur d'une enseigne me demande comment on a transformé nos tarifs des francs vers les euros :
* ma réponse : <<+ 14 % nous parait raisonnable>>
* la réponse de l'acheteur : <<non monsieur, revoyez votre copie ! et doublez vos tarifs ! une occasion de se gaver comme celle-là il y'en a une par siècle !>>

on était bien loin de l'application de la loi qui nous faisait obligation d'utiliser une variable de conversion à 5 décimales (:-(((

Intéressant ce petit tableau sur les prix de la baguette.

pour répondre à dédé, les salaires n'ont pas baissé ! ils ont stagné, sachant que les français travaillent de moins en moins (40h à 35h, de façon progressive), vous ne pouvez pas gagner plus d'argent si vous travaillez moins, messieurs !

l'allemagne, quant à elle, a pu augmenter les salaires en travaillant toujours autant (pas de réduction de temps hebdomadaire). et ils ne s'en plaignent donc pas. tant que les français seront un peuple de râleurs et feignants, rien ne changera dans le bon sens !

La baguette en boulangerie je la paie 1 ?. en 90 j'étais à 2 francs.

en 90 mon salaire était de 16000 francs, aujourd'hui 2000 ?.

si mon salaire avait suivit le prix de la baguette je devrais avoir 8000 ?!!!

le problème est que tout augmente sauf les salaires qui diminuent. comment voulez-vous qu'on paie les retraites si on gagne moins que les retraités!. comment payer les loyers si nos salaires ne suivent pas.

Bonjour à tous.... sans compter que pour calculer le coût moyen de la baguette en france on prend en compte les sacs de 10 baguettes des grandes surfaces, faisant tomber le prix unitaire aux alentours de 20 cts.... cela n'existait pas avant, et même avant 2000 les leader price aldi et autres ne proposaient même pas de pain si je me souviens bien.....

Moui... et à quel moment est-elle passée de 250g à 200g ? car ça fait quand même quelques années !

Houla, vous avez prix les prix parisiens ?

parce que dans les années 80 (~85-86) je me rapelle que j'allais acheter du pain avec les 2f que mes parents me donnaient. j'avias 2 baguettes et quelques bonbons.donc je dirais qu'elle etait à moins 1f

Même si le passage à l?euro peut apparaître comme le principal responsable de la hausse des prix, il masque le véritable coupable. avant 1986, les prix étaient régulés par l?ordonnance n°45-1483 du 30 juin 1945 relative aux prix . À cause de cette ordonnance, les prix des biens et services (alimentation, logement, eau, gaz, électricité, etc?) n?étaient pas fixés librement, mais par des arrêtés ministériels. pour que l?État ait les moyens de remplir sa mission, les entreprises devaient communiquer les informations relatives à leur activité : la justification des prix pratiqués, les éléments qui composent le prix et le coût analytiques des biens et services, etc? en abrogeant l?ordonnance de 1945, l?ordonnance n°86-1243 du 1er décembre 1986 relative à la liberté des prix et de la concurrence a permis de fixer les prix librement en fonction de la loi du marché dite « de l?offre et de la demande ».

même si les prix étaient libres depuis 1986, les commerçants ne pouvaient pas se permettre de les augmenter trop brutalement sans que cela soit visible. en brouillant les repères dans l?esprit des consommateurs, le passage à l?euro a masqué la dérégulation des prix et donc, la hausse des prix. tandis qu?en 2000, le prix d?un sandwich était à 10 francs (1,52 ?), en 2013 il était à 4,5 ? (30 francs), soit une hausse de 195 %. À cause du brouillage des repères, un sandwich à 4,5 ? semble aujourd?hui normal. en effet, avant le passage à l?euro, aucune personne sensée n?aurait accepté de payer un sandwich 30 francs. ce qui est vrai pour le sandwich, l?est également pour de nombreux biens et services de consommation courante, tels qu?une bouteille d?eau, un café pris en terrasse (lille entre 1,5 ? à 2,5 ?), les fruits et légumes frais, les croissants, les pâtisseries, les vêtements, etc... le passage à l?euro ayant uniquement favorisé le brouillage des repères dans l?esprit des consommateurs, ce n?est donc pas l?euro, mais la dérégulation autorisée par l?ordonnance de 1986 qui est responsable de la hausse des prix.

Bonjour
je me permets juste un commentaire sur le propos de si robinson cru zoe de janvier
mr vous voudrez bien ajouter a votre calcul presque correct l ensemble des charges sociales et patronales ainsi que les charges du a nos revenus personnel, oui nous aussi on dois nous nourrir et pas que de pain,et la je pense que vous fairez grise mine.
pour ma part je reste d accord sur le point de la poudre et de l eau ,mais toute fois je me permet de vous invitez a venir dans ma boulangerie et je vous présenterai mon stocks de lait d oeufs en coquille et le reste
vous incluez également le fais que je travaille environ 13heures par jours 6 jours par semaine soit 2 de vos semaines par semaine .
ne pas mettre tous les boulanger dans le me sac
très cordialement

Ces chiffres ne révèlent pas la réalité des chiffres dans ma ville.
en 1990 une baguette valait 2 francs et aujourd'hui, elle vaut 1 ? (soit 6,56 francs) mais est moins lourde et de plus mauvaise qualité (et la qualité est en chute chaque année, c'est plus que perceptible, c'est flagrant, tout le monde le constate).
par contre, la boulangerie dépense facilement pour la peinture et s'est équipé de machines pour les sous (deux automates qui rendent la monnaie) bien que les salaires soient super bas (le minimum).
et je ne parle pas des patisseries ou les prix se sont envolés et la taille a diminuée de moitiée, quand à la qualité... peau de chagrin.

aucune réglementation/lois ne permet de réguler ce qui semble être un gavage organisé et une chute de la qualité au détriment des consommateurs.

l'ultra libéralisme c'est avant tout le droit de s'organiser pour flouer les clients.

(ville de nice)

En fait, le prix du pain n'a pas augmenté énormément comme on veut bien le dire au passage de l'euro. la vraie augmentation massue a eu lieu bien avant, à partir de 1970. a cette date-là en effet, le poids de la baguette est passé de 300g à 250g seulement et comme vous pouvez le voir sur ce tableau, le prix de la baguette est passé en 5 ans (de 1970 à 1975) de 0,57 franc à 0,90 franc, soit de 0,09? à 0,14? alors que le prix de la baguette aurait dû baisser puisqu'elle pesait 50 grammes de moins !

Les boulangeries qui s'en sortent le mieux sont celles qui vendent énormément de sandwiches, salades et collations pour le déjeuner. un boulanger de l'avenue de flandre à paris 19 ferme tous les samedis et dimanches car il fait un tel chiffre (et marges) en semaine, qu'il n'a pas besoin d'ouvrir le week end.

Dirigeant trÈs longtemps un cfa formant plus d'un
millier d'apprentis par an en rp dont 300 apprentis boulangers et patissiers j'ai un regard assez averti sur le sujet !
globalement en france le nombre de boulangeries pâtisseries ne diminue guere et augmente dans les grandes métropoles pourquoi?

en raison du bon rapport qualité/prix des produits de boulangeries !cela dit je pense que les revenus de ces entreprises sont satisfaisants mais au prix d'un nombre considérables d'heures de travail avec peu de jours de repos !
en résume seule la qualité des services rendus comme disait souvent le président de l' apcm assemblee permanente des chambres de metiers que je connaissais .. : francis combe " seule la qualité paye " plus que la quantité !!"la qualité c''est la seule solution pour les artisans" cela semble aller dans le bon sens avec le gout nouveau pour le "made in france "!

Pour faire suite et anticiper certaines réactions, il est clair que maintenant il est beaucoup plus facile et moins contraignant d'utiliser des préparations déshydratées que de vrais oeufs et faire une vraie crème patissière comme tous les boulangers, patissiers et cuisiniers savent la faire,
ça fait partie du b.a.ba.
l'alimentaire est maintenant moins régit par des compétences, en globalité bien sûr, que par des normes, ce qu'elles influencent et qui les influencent... pour une soit disant "sécurité alimentaire".
la crise de "la vache folle"!?
un petit pas pour l'homme... vers "la responsabilité" de ses choix et un grand écart dans "l'évolution naturelle" d'un ruminant.
et quelle "classe" les barbecues géants organisés à l'époque.

Comparer le prix du pain et le pouvoir d'achat c'est intéressant mais est ce réaliste et cela reflète il la réalité?
je m'explique, ayant eu entre les mains une brochure du planning familial des années 60 celui ci disait que pour les ménages du début du 20ème siècle, 50% des dépenses étaient consacrées au pain, ce qui peut paraitre énorme à première vue, alors que...
en incluant pas de dépenses pour un loyer, des assurances, des crédits, un véhicule, un téléphone, internet, des loisirs etc, et en incluant le fait qu'à l'époque il y avait un "équilibre" entre le nombre de ruraux et de citadins, on peut se dire qu'à ce moment là, une grande partie de la france avait à portée de main dans son propre environnement une plus ou moins grande auto suffisance alimentaire.
paramètres qui se sont complètement inversés aujourd'hui où la dépendance alimentaire est quasi totale et généralisée dans les pays "développés".
la part de ceux qui mettent dans leurs assiettes et consomment uniquement les produits qu'ils produisent eux mêmes est devenue infinitésimale.
faire des montagnes de blé en partant d'un grain de mais c'est comme la multiplication des pains...c'est une vieille recette qui perdure.
dans les commentaires il y a des boulangers qui s'insurgent et pointent du doigt l'industrie agro-alimentaire et la grande distribution en mettant en avant que eux mêmes, en tant qu'artisans, ne rajoutent rien comme additifs... et surtout pas des nocifs pour la santé (désolé, je n'ai pas noté la réf. de ces commentateurs) en oubliant de mettre en avant qu' à l'heure actuelle la part des boulangers pâtissiers qui sont des fabricants et non des assembleurs est devenue infinitésimale.
faire une crême pâtissière et avec quoi il faut la faire je le sais,
ouvrir un sac de préparation déshydratée de crème pâtissière et y rajouter la proportion d'eau nécessaire... pour que ça devienne une "crème patissière", je sais le faire aussi.
sans vouloir faire offense aux boulangers pâtissiers, le lait, les oeufs, la farine et le sucre... vous en avez la mesure, la maitrise et le contrôle qualitatif par vous même;
pouvez vous en dire autant de ce qu'il y a dans les sacs de préparation???
avez vous eu la curiosité de regarder la composition précise de ce que vous uttilisez avant de voir l'uttilisation d'additifs chez les autres???
où peut être n'ètes vous influencés que par le coût final du produit fini???
en fait c'est le même point de vue et le même discours qui étaient mit en avant lors de la libéralisation du prix du pain dans les années 80, lorsque m. rodriguez, artisan boulanger de la ciotat, vendait la baguette à 1ff lorsque tous les autres la vendaient à 2ff, c'est toujours la même rengaine.

"nous faisons du "bon pain" et lui ne fait que de la m...e", ça c'est un peu trop facile.
revenons à la réalité, 6 baguettes c'est 1kg de farine, 0.5l d'eau, de la levure et du sel,
où j'habite, 6 baguettes point chaud à 0.6?, cela fait 3.6? alors que 6 baguettes d'artisan à 1.1? ben cela fait 6.6?, donc suivant le paramètre du pain que l'on va prendre, cela donnera des résultats différents.
une baguette consommée par jour sur une année c'est 219? ou 401.5?, donc pratiquement du simple au double.
ca aussi c'est une vieille recette connue, les chiffres nous leur faisons dire ce que l'on veut...tout dépend de ceux que l'on prend en référence.
et histoire de brouiller encore plus le résultat, vous intégrez ceux qui, comme moi, font leur 6 baguettes eux mêmes.
1kg farine blanche type 55 1er prix 100% farine de blé à 0.72?, 0.5l d'eau à 0,0001? environ, du levain "acheté" chez "pas cher", du sel et un peu de sucre comme seul additif.
en rajoutant 1?, pour compter trés large, de dépenses énergétiques, cela fait pour 6 baguettes un coût de 0.72+0.0001.1=1.7201?
soit 0.2866 par baguette et 104.64? sur une année.
et là d'un seul coup, les résultats passent du simple au triple? voir quadruple.
donc la nous parlons du plus grand nombre représentatif de la "réalité"... pas du coût réel du pain.
la réalité étant que tous ceux qui mangent du pain, en mangent... mais seul une infime partie n'est pas dépendante pour cela, aprés chacun fait avec ses moyens alors que tout le monde a la possibilité de ne pas être dépendant pour satisfaire ce besoin.
pour finir, avant de mettre trop en ébullition le syndicat des artisans boulangers, en prenant le "coût de la vie" au début du 20ème et du 21ème siècle, il est bien évident que actuellement avec 208? ou 438?, ni même 803?, on sera trés loin de l'ensemble des dépenses d'une année.
ps: pour faire passer la pilule, quelqu'un veut un chewing gum à 80?/kg, consommation mondiale plus de 3.000.000 de tonnes annuel ou des sucrettes goût chocolat à 700?/kg à coté des caisses en grande distribution?

<h1>bonjour?</h1>

D'où viennent ces chiffres ?

@soann : merci pour les calculs. en revanche, il me semble qu'on ne peut pas en conclure que le pouvoir d'achat a baissé : le prix de la baguette ne permet pas de mesurer à lui seul la consommation et le pouvoir d'achat.

Bonjour,
je suis intéressé par la politique et la géopolitique, supports bien développés dans les précédents commentaires, mais un sujet m'intéresse bien +, celui-ci:
- lors de la période dite de grande tribulation (je sais, c'est lié à la croyance!) le pouvoir d'achat sera...
divisé par 8 (d'après le calcul d'un ami).
je mets le lien et le court texte en question ci-dessous.

article ici

5 quand il ouvrit le troisième sceau, j'entendis le troisième être vivant qui disait : viens. je regardai, et voici, parut un cheval noir. celui qui le montait tenait une balance dans sa main. 6 et j'entendis au milieu des quatre êtres vivants une voix qui disait : une mesure de blé pour un denier, et trois mesures d'orge pour un denier; mais ne fais point de mal à l'huile et au vin.

tout cela pour dire: le jour où, le cas échéant, vous vivrez cela, souvenez-vous que la vérité a été écrite (et révélée) dans la bible.

amicalement.

Ok les boulangers et autres commerçants ont bcp de frais, taxes, location, personnels etc, mais qd meme !
je suis retraitée depuis 10 ans et ma retraite a augmentée de 2 ¤ en 10 ans !.... alors que celui de la baguette a augmenté de 0, 77 à 1 ¤ actuellement !
là encore cherchez l'erreur....!!!!????

Me suis trompée dans l'adresse de mon mail...

Je suis désolée, jfcopé, s'est un peu trompé, mais en fait il a donné le prix qu'un pain au chocolat devrait à peu près coûté....! mettons 50 cts !
je trouve qu'un pain ou petite tartelette coûtent énormément chers 3 à 4 ¤ (25 f) pour une tartelette et pain de 1 ¤ à (3 ¤, pain au poids) (6 f 50 à 20 f...) c'est une honte !
avant l'¤ un kfé sur l'autoroute coûtait 5 f, juste après l'¤ il coûtait 1 ¤
alors augmentation de 1 f 55 cherchez l'erreur ...
nos gouvernants n'ont pas été assez vigilants, c la raison pour laquelle bcp de français veulent sortir de l'¤pe...
l'angleterre a été bcp plus intelligente et prudente que nous...

En calcul de prix de revient ajouter aussi l'investissement en materiel pour pétrir et le four à minima, l'amortissement les loyers.. les assurances...
sinon faire pousser son blé. .le récolter. .le stocker... moudre la farine..la stocker... en quantité suffisante. . penser à la levure narurelle aussi.. la stocker.. investir dans une bonne machine à pain. . l'entretenir. .. et comparer le tout. en comptant le temps passé au benevolat qui ne se remplace pas, les coûts direct et indirects

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