Dispersion des prix sur les 1500 McDonald's de France

Prix du Big Mac en Euros : valeur plus fréquente et moyenne = 6.48 €.
Les barres verticales représentent le nombre de points de vente pour chaque prix.
Les lignes horizontales sont au pas de 50 points de vente.

Méthodologie:
Prix du catalogue McDonald's mis à jour à chaque début de mois.
Moyenne arithmétique "simple" de tous les points de restauration, non pondérée des ventes.

Le prix moyen du Big Mac est de 6.48 € début août 2026

En moyenne, sur plus de 1500 points de vente McDonald's, le Big Mac ressort à 6.48 €.

Son prix peut être très différent d'un point à l'autre, on peut le trouver au minimum à 5.0 € mais aussi à un maximum de 8.9 €, de manière marginale certes.

88% des prix sont à 6.48 € +/- 0.50 €.
98% des prix sont à 6.48 € +/- 1.00 €.

Evolution de son prix ces derniers mois au 1er du mois :

Date	Juil	Août	Sept	Octo	Nove	Déce	Janv 26	Févr	Mars	Avril	Mai	Juin	Juil
Prix €	6.27	6.28	6.30	6.31	6.33	6.35	6.38	6.42	6.45	6.45	6.46	6.46	6.47
Augmentation c€		1.48	1.82	0.44	2.00	2.56	3.14	3.67	2.76	0	0.95	0.18	1.40

Sur les 12 derniers mois, l'augmentation du Big Mac est de 3.2%.

Le journal "Le Parisien" avait fait une étude des prix sur ces points de vente en janvier 2023.
Ils avaient alors trouvé un prix moyen de 5.40 € allant de 4.45 € à 6.90 €.


Vous pouvez vérifier le prix dans votre Mcdo préféré :
1) Trouver votre restaurant
2) Passer en mode commande.
3) Choisissez "Nos Burgers".
4) Trouver "Big Mac" en milieu de liste.

Evolution du prix du Big Mac en France

Prix du Big Mac en indice 100 base 1990 et en Euros.
En pointillé est représenté l'évolution de l'indice des prix alimentaires.

Depuis 1986, le prix du Big Mac plus que a doublé

D'après le journal "The Economist" qui a créé le fameux Index Big Mac, le prix du Big Mac est passé de 2.5 € en septembre 1986 à 5.50 € en janvier 2025.

On peut voir qu'il a évolué comme les produits alimentaires (courbe en pointillés bleus), mais avec des augmentations plus fortes depuis 2023.

Il n'y a pas de données de prix entre 1999 et 2011, car, avec le passage à l'Euro, The Economist ne donnait plus le détail par pays, mais une moyenne Européenne.
Depuis 2011, ils donnent à nouveau le détail pour la France.

The Economist ne donne pas le détail du nombre de points de vente considérés pour construire sa moyenne France.
Cependant, jusqu'à peu, il ne considérait que les 4 plus grandes villes pour la moyenne USA.
On peut en déduire qu'il ne prenait qu'un petit nombre de points pour la France aussi.
Cette moyenne est donc moins représentative que celle construite en prenant en compte l'ensemble des points de ventes, telle que présentée plus haut.

Source des données et méthode : The Economist

Prix du Big Mac à travers le monde

Prix du Big Mac entre 2.4 et 8 dollars en janvier 2025

Depuis 1986, The Economist a entrepris de comparer le prix du Big Mac à travers le monde.

Pour cela, ils relèvent les prix du Big Mac dans les pays où Mc Donald's est implanté, en monnaie locale. Ils convertissent ensuite ces prix en dollar US en fonction des taux de change de chaque pays, ce qui fait apparaître de fortes disparités.

En janvier 2025, le prix du Big Mac en dollar US était :
- entre 2 et 3 dollars en Inde, aux Philippines, en Afrique du Sud
- inférieur à 3.5 dollars en Chine, Japon, Vietnam, Malaisie, Roumanie, Moldavie, Jordanie.
- à près de 8 dollars en Suisse.

En moyenne, sur 54 pays hors zone Euro, son prix moyen était de 4.45 dollars.
En zone Euro son prix moyen était de 5.95 dollars.
Pour un prix de 5.79 dollars aux USA.

Ce sont ces écarts que The Economist trouvait anormaux, car pour eux, pour un même bien vendu à travers le monde devrait être au même niveau de prix, une fois le taux de change pris en compte.
Des prix de Big Mac plus bas qu'aux US, montreraient que les pays concernés manipulent leur monnaie, pour la rendre artificiellement compétitive.
C'est pour démontrer cela qu'ils ont créé le "Big Mac Index".

Source des données et méthode : The Economist

Prix Big Mac comparés au prix USA

Big Mac Index en janvier 2025

En faisant le rapport entre les différents prix en dollar du Big Mac et le prix aux USA, on obtiendrait le pourcentage de sous-évaluation ou sur-évaluation de ce produit pour chaque pays.
Ce rapport indiquerait aussi la sous ou sur-évaluation des taux de changes de chaque pays.

L'inde sous-évaluerait sa monnaie de 55%, la Chine de 39%, le Brésil de 31%.
La France ressort à l'équilibre avec les USA.
L'Allemagne sur-évaluerait de 10%, la Suisse de 38%.

Ce Big Mac Index ayant pris plus d'importance dans le temps qu'initialement imaginé par The Economist, les critiques sur l'aspect simpliste de la démarche se sont amplifiées.
Si la composition du Big Mac est bien standard à travers tous les pays, le prix de vente dans chaque pays ne peut être déterminé simplement par le taux de change de la monnaie locale par rapport au dollar.
En particulier, le niveau de richesse de chaque pays semble jouer un rôle important.
Aussi The Economist a-t-il été amené à produire une deuxième version de son Big Mac index, en le modulant du niveau de PIB par Habitant de chaque pays.



Source des données et méthode : The Economist

Prix Big Mac et PIB par habitant

Big Mac Index modulé du PIB

D'une manière macro, il semble que plus le PIB par habitant d'un pays est faible, plus le prix en dollar du Big Mac correspondant est faible, par rapport à celui des USA.

Pour prendre en compte cela, The Economist a créé une variante de son Index où, au lieu de comparer chaque pays au prix des USA considéré fixe (droite grise), ils le comparent à un prix USA modulé en fonction du PIB par habitant (droite rouge).
Ce prix est jusqu'à 20% moins élevé pour les très faibles PIB, et toujours égale à celui des USA pour un PIB égal à celui des USA.

Cela diminue la sanction "dévaluation de monnaie" pour les pays d'Asie, d'Amérique du Sud, en général.

Mais il y a une telle dispersion des prix autour de ces droites (de régression) que cette approche est très fragile.
Et la méthode pour établir la droite de corrélation semble quelque peu empirique (best fit by The Economist...)

Aussi ce Big Mac index modulé du PIB par habitant devient-il moins compréhensible et toujours contestable.
Mais il a le mérite d'exister.



Source des données et méthode : The Economist